Brownies Kopi

hi pals..
hari ini entah kenapa, pengennnn bgt bikin kopi, tapi kok males banget mik kopi panas, es kopi atau minuman sejenis. bosen juga sama pudding kopi. oke, browsing, cari resep cake kopi, atau brownies kopi lahh...tapi gak ada yg sreg, gak ada yg meyakinkan. akhirnya, iseng bongkar muat semua resep brownies, dan iseng bereksperimen dengan kopi (alesan lainnya, DCC-ku abisss, coco bubuk juga ludes jamuran akhirnya masuk sampah). so here i come, writing my own recipe..

Brownies Kopi ala Dapur Minimine

• 2 butir telur suhu ruang
• 170 gram gula halus
• 1/2 sdt emulsifier (bisa di-skip)
• 100 gram terigu protein rendah, ayak bersama kopi
• 3 sachet kecil kopi instan (aku pake nescafe instan)
• 80 ml mentega cairkan dengan DCC (jika adonan dirasa kurang kental, bisa ditambah 10ml)
• 80 gram DCC
• chocochips, kismis, almond, kacang untuk taburan

Cara Membuat

1. Alasi loyang dengan kertas roti, olesi margarin. Panaskan oven 180 dercel
2. Mixer telur & gula & emulsifier sampai mengembang kental
3. Masukkan ayakan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata, masukkan mentega cair sedikit demi sedikit, aduk rata.
4. Tuang di loyang, taburi dengan chocochip atau kismis di atas, oven selama 30-40 menit (tergantung ovennya).
5. Setelah matang, angkat, diamkan sebentar, taruh di rak kawat. Bisa diolesi dengan butter cream atau white choco atau biarkan polosan saja.

Hasilnya akan moist dan pinggirannya akan krispi, krenyes2...dan inilah yg sejak dulu kala saya suka kalo Ibu membuat cake...kerenyahan pinggirannya!

Selamat Mencoba!

(jika males nyoba, bolehhh pesen di Dapur Minimine - Brownies & Klappertaart Semarang)